業內普遍認為,紅薯的浸泡效果直接影響淀粉提取率。淀粉加工紅薯設備中的浸泡過程能使薯干軟化并除去可溶性物質等。它可在浸泡池或浸泡罐中進行,浸飽時間因環境溫度而異,有時為提高浸泡效果,縮短浸泡時間,可加入石灰水等其他堿性溶液。

現在我國甘薯淀粉生產廠使用的洗滌設備,主要有滾筒式、槳葉式和螺旋式。滾筒式和槳葉式洗滌設備由于不同程度上存在著效率低、效果差和不能進行物料提升等不足,故多采用螺旋式洗滌機。螺旋式洗滌機主要由水池、螺旋洗滌升運器、漏泥篩、加水系統、存料箱、傳動系統等組成。其工作原理為:裝人洗滌機下部存料箱的鮮薯,經過一定時間的浸抱,表面大部分泥砂松馳并脫落,然后由螺旋升運器升運。在此過程中,鮮薯靠摩擦和高壓水的沖洗達到洗滌目的,泥砂通過漏泥篩沉人池底,定期由排污口排出。.它具有連續洗滌、自動輸送、生產率和洗凈率較高、破碎率較低、通用性好等特點。甘薯厚度一般為100、200毫米,洗滌時甘薯處于螺旋外徑和螺旋軸之間,故螺旋外徑不小于400毫米。根據甘薯尺寸,可取螺距S=(1.0一1.5)D。為了洗滌正常,螺旋轉速n不能太快,一般取18~30轉/分。